O arroz (Oryza sativa L.) é um dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo. De acordo com as últimas estimativas da FAO, a produção mundial em 2021 foi de 7664,2 milhões de toneladas (515,1 Milhões de toneladas base beneficiado), 0,9% a menos que em 2020. Em 2022, as projecções indicaram uma recuperação de 2% a 832,2 Milhões de toneladas (600,3 Milhões de toneladas base beneficiado) (FAO, 2021).

Para FAO (2020), o arroz é o responsável por 20% da fonte de energia alimentar da população mundial, enquanto o trigo fornece 19% e o milho 5%. Somente nos países asiáticos, mais de dois bilhões de habitantes tem o arroz e seus derivados como fontes de 60 a 70% das calorias ingeridas diariamente.

No entanto, destacam-se a China, a Índia e a Indonésia como os principais produtores, respondendo por mais da metade da produção mundial, mas toda a produção da China e da Indonésia é consumida internamente, sendo que a Índia, a Tailândia e o Vietnam respondem por mais da metade das exportações mundiais desse produto (FAO, 2020). Este cereal é, portanto, um alimento de extrema importância para a segurança alimentar da população. É uma cultura bastante rústica, o que a faz também ser considerada a espécie de maior potencial de aumento na produção para combate a fome no mundo (GOMES e MAGALHÃES JÚNIOR, 2004).

Em Moçambique, com uma área cultivada de 637,300 ha em 2018, o arroz é a terceira principal cultura de consumo no grupo dos cereais depois do milho e o trigo. Ocupou a quarta posição na produção das principais culturas alimentares com uma produção de cerca de 179 836 toneladas (arroz com casca) em 2018 (INE 2019).

Porém, Muianga (2020) afere que ao longo dos últimos anos, o padrão de consumo de alimentos de forma geral, tem sofrido diversas alterações não só em Moçambique como também no mundo todo. Sem dúvida, os fenómenos de urbanização e globalização vêm tendo papel importante nessas mudanças, uma vez que as características associadas aos factores culturais e socioeconómicas são fundamentais na definição desses hábitos. As mudanças estão ocorrendo em função, principalmente, de alterações no estilo de vida das famílias, da maior participação da mulher no mercado de trabalho, da maior frequência de refeições fora de casa, de variações do preço de alimento, de variações na renda dos consumidores, em função de lançamento de novos produtos substitutos.

Portanto, o acompanhamento do comportamento do consumidor e a identificação dos factores que afectam a compra de um produto são, cada vez mais, fundamental impotência para que os segmentos de produção, industrialização e distribuição de produtos alimentares permaneçam na actividade, uma vez que, com a abertura comercial, a competição e, consequentemente, o processo de concentração nesses segmentos, é cada vez maior. Assim, compreender melhor o comportamento do consumidor, se torna mais fácil identificar e atender às expectativas dos clientes e até tentar surpreende-lo de forma positiva (LADEIRA et al., 2003).

Problema e Justificativa

Em um mercado cada vez mais competitivo é extremamente importante conhecer, pesquisar e monitorar frequentemente o comportamento dos consumidores, detectando problemas e oportunidades e agindo antes da concorrência (RIBEIRO, 2015). Entretanto Kotler e Armstrong (2015), afirmam que as características do comprador influenciam a maneira como ele percebe o estímulo e reage a ele. Nesse sentido, a compreensão dos consumidores e de seus hábitos de consumo possibilita a obtenção de vários benefícios, como, por exemplo, o suporte aos gerentes no processo de tomada de decisão, contribuição importante para a área de marketing analisar correctamente os consumidores, entre outros aspectos.

Porém, Ribeiro (2015) cita que o comportamento de consumo apresenta grande variação de acordo com o produto ou serviço adquirido. Entender o que os consumidores levam em conta na hora da compra, tem um papel importante dentro da empresa, pois é através desse entendimento que as empresas podem inovar e definir estratégias para satisfazer as necessidades dos seus clientes.

Portanto, para caso do Município de Mocuba para além do arroz importado (vulgo arroz da loja) competir com diversos outros produtos como o caso de farinha de milho e de mandioca também compete com o arroz processado localmente (vulgo arroz da machamba). Assim, diversos são os factores por de traz do comportamento de compra dos consumidores sobre a tomada de decisão na escolha do produto que satisfaça a mesma necessidade e/ou similar, entre eles destacam-se factores económicos, culturais, sociais, psicológicos entre outros, sendo Mocuba zona económica especial, alberga diferentes grupos étnicos, socioculturais de população onde cada grupo possui sua alternativa ou preferência alimentar (ANTUNES, 2010).

Deste modo, havendo necessidade de conhecer os factores que influenciam no comportamento de compra dos consumidores dos cereais, torna-se evidente a necessidade de se proceder ao estudo que analisa especificamente o comportamento de compra dos consumidores de arroz importado, visando fornecer subsídios às acções comerciais das empresas para melhor posicionar-se no mercado visto que com o crescimento do comércio no Município de Mocuba, nota-se que está cada vez mais difícil fidelizar os clientes.

Com tudo, surge a seguinte questão de pesquisa:

Quais são os principais factores que influenciam no comportamento de compra dos consumidores de arroz importado?

Resumo

A presente pesquisa estuda o comportamento dos consumidores de arroz importado vulgo “arroz da loja” no Município de Mocuba, província da Zambézia. Trata-se de uma pesquisa descritiva com uma abordagem quantitativa utilizando dados primários obtidos através de uma pesquisa de campo, realizada entre os meses de Fevereiro e Março de 2022, no Mercado Central com consumidores de arroz importado. 

Onde utilizou-se um questionário contendo perguntas semiestruturadas, dividido em duas secções, em que a primeira era composta por questões relacionadas ao perfil dos consumidores e a segunda por questões relacionadas aos factores que influenciam na tomada de decisão no consumo do produto. Foi possível entrevistar 120 indivíduos. Os resultados destes indicam que maior parte de entrevistados são de sexo feminino, com idade compreendida entre 25 a 35 anos, solteiros com quatro a seis membros na família com nível de ensino superior incompleto onde muitos deles são progenitores com uma renda mensal de até dois salários mínimos. 

O hábito de consumo alimentar e qualidade do produto, foram destacados como os factores que mais influenciam na aquisição e/ou consumo de arroz da loja, onde, a fonte de obtenção de informação são as famílias e amigos. Por outro lado, a qualidade, o preço, o sabor e a facilidade de preparo são tidas como muito importantes para a compra do arroz da loja. Com isso, conclui-se que os factores culturais são os que mais influenciam no comportamento de compra dos consumidores do arroz importado no município de Mocuba, corroborando com resultados de outras pesquisas. 

Palavras-chave:

Arroz importado; Comportamento de compra dos Consumidores; Município de Mocuba; Tomada de decisão.

Autor: Ercília Sebastião

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